Ακτίνα: Κλειστό
Ακτίνα: km
Set radius for geolocation
post-title Ριζότο Παρμεζάνας … από Vasili Tzima

Ριζότο Παρμεζάνας … από Vasili Tzima

Ριζότο Παρμεζάνας … από Vasili Tzima

Ριζότο Παρμεζάνας                                                             … από Vasili Tzima

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει
Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει να γίνεται διάφανες. Σβήνουμε με  τον ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 14 λεπτά , ανακατεύοντας τακτικά . Δοκιμάζουμε και αν είναι aldente , το βγάζουμε από την φωτιά , προσθέτουμε την παρμεζάνα,
Και το βούτυρο . Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά , σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν , τα αφαιρούμε και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο σοτάρουμε το σπανάκι , για δυο λεπτά .

Συστατικά

  • 20 γρ βούτυρο
  • 20 γρ βούτυρο
  • 200 γρ ρύζι αρμπόριο
  • 750 ζωμό κοτόπουλο η νερό
  • 200 γρ παρμεζάνα
  • Αλάτι-Πιπέρι
  • 400 γρ σπανάκι
  • 10 γρ ελαιόλαδο
  • 50 γρ μανιτάρια
  • 20 γρ ελαιόλαδο
Prep Time: 15 mins, Cook Time: 30 mins, Portions: 4