Ακτίνα: Κλειστό
Ακτίνα: km
Set radius for geolocation
post-title Τρουφάκια Με Μαύρη Σοκολάτα Και Μέλι … από Vasili Tzima

Τρουφάκια Με Μαύρη Σοκολάτα Και Μέλι … από Vasili Tzima

Τρουφάκια Με Μαύρη Σοκολάτα Και Μέλι … από Vasili Tzima

Τρουφάκια Με Μαύρη Σοκολάτα Και Μέλι …  από Vasili Tzima

 

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και την γλυκόζη και βράζουμε μέχρι να πάρουν μία βράση. Σπάμε την μαύρη σοκολάτα και την τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σιγά – σιγά ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μίγμα.

Αφήνουμε το γκανάς να κρυώσει ελαφρώς. Μετά ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Τοποθετούμε το γκανάς σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μικρές ποσότητες και τις πλάθουμε σε μπαλίτσες.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και τοποθετούμε τις μπαλίτσες στην κουβερτούρα, μία μία με τη βοήθεια μιάς οδοντογλυφίδα
Συστατικά
150ml κρέμα γάλακτος 35%
2 κ.σ. γλυκόζη
250γρ. σοκολάτα μαύρη 70%
65γρ. μέλι
65γρ. βούτυρο
125γρ κουβερτούρα 60%
Σκόνη κακάο για επικάλυψη

Prep Time: 15 minsCook Time: 30 minsPortions: 4