Αρχειοθέτηση Κατηγορίας: Συνταγές ζαχαροπλαστικής

Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα και εναλλάξ με το χυμό πορτοκάλι. Μετά προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν παούντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Κάνουμε τα σχέδια που επιθυμούμε και τα περνάμε με το μίγμα του […]

Βαμμένα Αυγά Αφήνουμε τα αυγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καθαρίζουμε καλά με ξύδι. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό –για να μην σπάσουν- σε χαμηλή θερμοκρασία. Τοποθετούμε πάντα μία στρώση αυγών στην κατσαρόλα. Επιλέγουμε μια καλής ποιότητας βαφή, η οποία δεν θα αφήνει σημάδια. Ακολουθούμε τις οδηγίες της βαφής. Μετά τη βαφή, […]

Βάζουμε σε ένα μπολ το ξύδι,το νερό ,το λάδι και τα χτυπάμε ελαφριά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε αλεύρι, κακάο, ζάχαρη ,βανίλιες, σόδα και το ξύσμα. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το νερό. Ομογενοποιούμε. Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα την οποία την έχουμε λαδώσει και ρίξει λίγο αλεύρι. Ψήνουμε σε […]

Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι και το καλαμπόκι και αφήνουμε να σκάσουν τα ποπ κορν, κουνώντας την κατσαρόλα. Αδειάζουμε τα ποπ κορν και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις το μίγμα αρχίζει να γίνεται «χρυσή» ρίχνουμε μέσα και το βούτυρο και μαγειρεύουμε για περίπου 30 […]

Σε μία κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τα οποία έχουμε κόψει σε ροδέλες. Ρίχνουμε τα 30γρ αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα τούλι βάζουμε τα γαρύφαλλα, το θυμάρι και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το μπαλσάμικο και τη μαρμελάδα από μύρτιλο.  Τα σιγοβράζουμε για 40 […]

Για το σιρόπι Σε κατσαρόλα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Βράζουμε για 5 λεπτά και μετά σιγοβράζουμε.Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε να μην κολλήσει . Μόλις αρχίζει να ροδίζει το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το καυτό σιρόπι . Προσοχή […]

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μπύρα, το αλάτι μέχρι να γίνει ένα απαλό μίγμα. Το καλύπτουμε και το αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Σε ένα ρηχό δίσκο απλώνουμε τα μήλα τα οποία τα έχουμε κόψει σε ροδέλες, αφού όμως […]

  Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και την γλυκόζη και βράζουμε μέχρι να πάρουν μία βράση. Σπάμε την μαύρη σοκολάτα και την τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σιγά – σιγά ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Αφήνουμε το γκανάς να κρυώσει […]