archive-title Αρχειοθέτηση Κατηγορίας: Συνταγές μαγειρικής

Αρχειοθέτηση Κατηγορίας: Συνταγές μαγειρικής

Τόνος Με Wasabi … από Vasili Tzima

Μαρινάρουμε τον τόνο στη σόγια και στο τζίντζερ για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείφουμε την πάστα wasabi στον τόνο και μετά τον πανάρουμε με το σουσάμι. Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε τον τόνο ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμούμε. Αφαιρούμε τον τόνο από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τη μαρινάδα όταν το […]

Περισσότερα

Καρμπονάρα Με Κολοκυθάκια … από Vasili Tzima

Σοτάρουμε το μπέϊκον σε μία κατσαρόλα, μέχρι να αρχίσει το λίπος να λιώνει. Πρσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, 6 λεπτά επιπλέον. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα σπαγγέτι […]

Περισσότερα

Ζυμαρικά Με Κοτόπουλο Και Μανιτάρια … από Vasili Tzima

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτικά μέχρι να μυρίσει, περίπου για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρι και τα σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν. Προσθέτουμε, έπειτα, το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μειωθεί το κρασί στη μισή ποσότητα και τα μανιτάρια να […]

Περισσότερα

Λινγκουίνι Με Μύδια …από Vasili Tzima

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει (1 περίπου λεπτό). Προσθέτουμε τα τοματίνια, το κρασί και τα μύδια (όπως είναι με το όστρακο).Τα σκεπάζουμε και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά κουνώντας το τηγάνι κάπου – κάπου, μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν […]

Περισσότερα

Ριζότο Παρμεζάνας … από Vasili Tzima

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει να γίνεται διάφανες. Σβήνουμε με  τον ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 14 λεπτά , ανακατεύοντας τακτικά . Δοκιμάζουμε και αν είναι aldente , το βγάζουμε από την φωτιά , […]

Περισσότερα

Ριζότο Με Κόκκινο Κρασί Καί Μανιτάρια … απο Vasili Tzima

Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού πρώτα τα σπάσετε σε κομματάκια, μαζί με το κρασί σε ένα μπωλ να σταθούν για 20 λεπτά, μέχρι να τραβήξουν το κρασί, να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Στραγγίστε τα μανιτάρια. Το κρασί το κρατάμε. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Σε κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να γλασσάρει. […]

Περισσότερα

Χταπόδι Με Ελιές Και Κάππαρη … από Vasili Tzima

Βάλτε όλα τα λαχανικά το σκόρδο τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό .Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα μπλανσάρετε το χταπόδι σε αλατισμένο νερό για ένα λεπτό. Βγάλτε το και σκουπίστε το και μετά προσθέστε το στο νερό με τα λαχανικά.σε χαμηλή φωτιά αφήστε το για 4-5 ώρες . Αφήστε το μετά μέσα […]

Περισσότερα

Σαλάτα με καπνιστό σολομό … από Vasili Tzima

Καθαρίζουμε το αγγούρι το κόβουμε στην μέση οριζόντια βγάζουμε τα σπόρια και κόβουμε λεπτές λωρίδες .Κόβουμε τα ραπανάκια επίσης σε όσο δυνατόν λεπτές ροδέλες. Κόβουμε το αβοκάντο στην μέση το καθαρίζουμε και μετά βγάζουμε το κουκούτσι.Κόβουμε σε κύβους . Σε πιάτο στρώνουμε την ρόκα την οποία έχουμε πλύνει ,απλώνουμε τις φέτες σολομού από πάνω και […]

Περισσότερα

Σάντουιτς Με Rib Εye (ριμπ άι), Aγκινάρες Kαι Λιαστή Ντομάτα … από Vasili Tzima

Στραγγίζουμε τις ντομάτες και τις αγκινάρες , Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τις καρδιές από τις αγκινάρες . Ζεσταινουμε ενα τηγάνι/grill και ψήνουμε τα rib eye στο ψήσιμο της αρεσκείας μας. Αφήνουμε να ξεκουραστούν και περίπου 5 λεπτά. Παίρνουμε τα ψωμιά και το περνάμε από το grill και από τις δυο πλευρές. Στρώνουμε στα 4 […]

Περισσότερα

Λαβράκι Με Αρακά Και Chorizo … από Vasili Tzima

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά, προσθέτουμε τα καρότα και μετά από δυο λεπτά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά καλά. Ρίχνουμε τα λουκάνικα σωτάρουμε για 1-2 λεπτά και μετα προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τον ζωμό και τον γλυκάνισο. Τα […]

Περισσότερα