archive-title Αρχειοθέτηση Κατηγορίας: Γευστικά Νέα

Αρχειοθέτηση Κατηγορίας: Γευστικά Νέα

Λαβράκι Με Αρακά Και Chorizo … από Vasili Tzima

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά, προσθέτουμε τα καρότα και μετά από δυο λεπτά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά καλά. Ρίχνουμε τα λουκάνικα σωτάρουμε για 1-2 λεπτά και μετα προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τον ζωμό και τον γλυκάνισο. Τα […]

Περισσότερα

Τηγανητά Μήλα … από Vasili Tzima

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μπύρα, το αλάτι μέχρι να γίνει ένα απαλό μίγμα. Το καλύπτουμε και το αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Σε ένα ρηχό δίσκο απλώνουμε τα μήλα τα οποία τα έχουμε κόψει σε ροδέλες, αφού όμως […]

Περισσότερα

Τρουφάκια Με Μαύρη Σοκολάτα Και Μέλι … από Vasili Tzima

  Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και την γλυκόζη και βράζουμε μέχρι να πάρουν μία βράση. Σπάμε την μαύρη σοκολάτα και την τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σιγά – σιγά ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Αφήνουμε το γκανάς να κρυώσει […]

Περισσότερα

Μπακαλιάρος Με Δυο Τρόπους … από τον Vasili Tzima

Για τον μπακαλιάρο κονφί: Σε τηγάνι βάζουμε τον μπακαλιάρο, τον κάρδαμο και το σκόρδο. Σε χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράζουμε τον μπακαλιάρο μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο λάδι του. Αφαιρούμε τον μπακαλιάρο από το λάδι και μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, 2.κ.σ. από το […]

Περισσότερα